แซลมอนสด ส่งจรงจาก Hokkaido

Chum Salmon เป็นแซลมอนขนาดเล็ก มีเนื้อสีส้มแดงรสชาติหวานฉ่ำ เป็นแซลมอนที่จับได้จากธรรมชาติไม่ใช่แซลมอนเลี้ยง ทำให้ราคาสูงกว่าแซลมอนที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป นำมาหมักกับมิโซะ ที่ใช้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นแท้ๆ เพื่อให้เวลานำไปปรุงอาหารจะได้กลิ่นหอม ชวนรับประทานยิ่งขึ้น หั่นสไลด์เป็นชิ้นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปรุง

*เนื่องจากไม่ใช่แซลมอนเลี้ยงสีของเนื้อปลาอาจไม่เท่ากัน เนื่องจากอาหารที่ปลากินอาจแตกต่างกัน ทำให้ส่งผลต่อสีของเนื้อปลา แต่รสชาติยังคงความอร่อยเหมือนเดิม

เนื่องจากสินค้าได้แช่น้ำเกลือเพื่อรักษาคุณภาพและความสด เป็นวิธีการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่นวิธีกำจัดความเค็มออกจากเนื้อปลาในแบบฉบับคนญี่ปุ่นที่เรียกว่า Mukae Shio

1. เตรียมน้ำสะอาดปริมาณ 500ml. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ความเข้มข้นของเกลืออยู่ระหว่าง 1.5-2%)
2. แช่แซลมอนในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เกลือและความเค็มที่อยู่ในเนื้อปลาจะออกมากับน้ำ แล้วนำปลามาล้างน้ำอีกครั้ง และซับให้แห้ง ก่อนนำไปปรุงอาหาร

*เพื่อเพิ่มความอร่อย และความหอมของเนื้อปลา สามารถเปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นสาเก หรือไวน์ขาวได้ค่ะ เมื่อปลาสุกจะมีความหอมเพิ่มขึ้น

Product EXP.  14/09/2024